一百五十四章 摘葡萄 (第2/2页)

在这里，人们找回了久违的纯真以及快
　　
　　就是他们来到庄园度假最大的收获。
　　
　　一些嘴馋的孩子忍不住葡萄的诱惑，悄悄地摘下一颗葡萄放进嘴巴，这才发现这些葡萄虽然有着漂亮的外表，但是吃起来其实并不好。这些葡萄虽然味道很甜，但是整个果肉干巴巴的，并不像水果店里面买的葡萄那样水分充足，甜度合适。
　　
　　在酿酒行业里面，有一句话是广为流传的——“好吃的葡萄不做酒”。这些酿酒所用的玟瑰蜜品种颗粒小、水分少、纤维也少，并不适合生吃。
　　
　　很多三口之家都是分工明确，爸爸拿着特制的竹剪把葡萄串剪下来，小孩子就接过葡萄串放进竹篮里面，妈妈则是跟着后面提着篮子，动起手来那效率还真的是有些高。毕竟采葡萄并不是什么技术含量高的劳作不需要太多的体力，一般人都还是可以胜任的。
　　
　　葡萄园今年是移栽之后第一年挂果，因此葡萄架上面挂着的葡萄串并不是很多，因此好多家庭都是提着篮子走了好长一段距离，竹篮都还没有满。还在紫色的葡萄串在绿荫之下显得非常醒目，这让游客们不用花费太多的力气去寻找葡萄串的位置。
　　
　　在葡萄园附近集了好多的小鸟，它们都眼馋于这些诱人的葡萄但是碍于人声鼎沸的现场，还有不时在葡萄园的上空盘旋飞舞的苍鹰，它们也只能是在林子里面有些不甘地叫嚷着了。
　　
　　不过伴随这些鸟儿的鸣倒是让整个葡萄园的现场变得更加的热闹，喧闹的各种声音交集在一起，谱成一曲动人的丰收快乐颂。
　　
　　就这样，在~秋的清晨，一群城里人一边享受温煦的阳光，一边在享受着劳动的快乐。
　　
　　岑佳华今天并没有跟着去葡萄园凑闹，而是在葡萄园旁边的酒厂在李鸿的指导之下做着酿酒前的准备工作。毕竟待会游客们把葡萄采摘回来之后马上要进行各种处理，尽快地发。
　　
　　所有的器械都需要清洗干净，然后燥才能使用，毕竟在酿造葡萄酒的过程之中，对于杂质以及水分的要求是很高。一旦出现了纰漏，葡萄酒的品质就有可能受到极大的影响，因此从最开始的环节就已经需要进行严格的控制了。
　　
　　就以摘葡萄所用的剪刀来说，为了避免铁器对于葡萄的影响佳华甚至是让王三叔特别制作了一批竹制的剪刀。
　　
　　对于细节上的把，是获取成功的一个关键，就同那句管理名言所说的一样：“细节决定成败”。
　　
　　越是了解到葡萄酒的知识，岑佳华越是感觉到葡萄酒产业本身就是一个注重细节的行业。因此岑佳华也是在李鸿的指点之下，反复地推敲各种可能发生的情况量完善酿造方案的本身。
　　
　　不一会儿，开始有一些家庭结束了采摘着满满的竹篮往酒厂的方向走过来了。每一个家庭都是两个竹篮，大概每一个篮子能装上30斤的葡萄成年人提起来也不是那么地辛苦。
　　
　　那些拖油瓶则是提溜着一串葡萄走在后面，边走还边吃得非常的异常开心。虽说这些葡萄本身并不适合生吃是甜滋滋的也是让孩子们感觉到高兴，更何况大多孩子手里的葡萄都是自己摘下来的呢？
　　
　　来到酒厂前面的空地之后，岑佳华开始安排这些先回来的家庭开始把葡萄去梗，并且把那些品相不太好的葡萄挑选出来。
　　
　　留着葡萄梗用于酿酒的话，会让葡萄酒有一种苦涩的味道，会严重影响葡萄酒圆润的口感。至于那些腐烂、青涩的果粒则是会降低葡萄酒的品种，因此是必须在破皮之前给挑选出来。
　　
　　挑选好之后的葡萄粒，马上就可以方进入破皮器之中挤压，让葡萄破碎，以备进行下一步的发酵。葡萄皮上面有一种天然的母，是葡萄在发的过程之中最重要的一种因素之一。因此一般在葡萄并没有太多污垢和污染的情况下，并不需要漂洗葡萄粒。
　　
　　这些知识都是李鸿手把手地教会了岑佳华，以前他在看网上的资料的时候，总是感觉一知半解，知其然而不知其所以然。现在有了这样一个名师在指点，岑佳华顿时有了一种茅塞顿开的感觉。
　　
　　随着时间的推移，越来越多的家庭满载这收获走了回来，。一下子酒厂前面的空地和周围的草坪都是挤满了人。人头攒动之下，酒厂很快闹起来了，这倒是让在其中主持工作的岑佳华感到有些头痛。
　　
　　最后没有办法，岑佳华只好是拿来一个手持扩音器，大声地把去梗破皮的要求向每一个游客说明清楚。
　　
　　说实话，指点游客酿酒这种事情也不是那么轻松的事情。
　　
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