第22章劳动中的人最美！ (第2/2页)

要品尝大黄鱼的鲜美，清蒸是最能体现其原汁原味的烹饪方法，但一般的清蒸方法是做不到的。这种方法很讲究工艺。
　　
　　清代的食谱介绍了大黄鱼：“也许黄鱼也是一种厚的东西，而且是治不好的。“意思是说，大黄鱼虽然丰满，但是太油腻了，不能以清淡的方式治疗。
　　
　　这是因为大黄鱼的鳔和鱼油都很厚。虽然很有营养，甚至可以说，野生大黄鱼之所以卖高价，就是因为这两样东西，但是很多人却无法享用。
　　
　　陆无涯从来没有把鱼放进锅里。一是渔民有一个习俗，没有客人不入鱼，二是他在腌制鱼，这需要时间。
　　
　　即使陆无涯来了以后，鱼还是没有腌好，于是他先用黄鱼做了另一道菜，这就是豆皮鱼卷。
　　
　　有些大黄鱼破了，他就去骨去皮进行简单的腌制，加入米酒、盐、蛋清、葱姜粉等。
　　
　　陆无涯到了以后，拿了几块买来的干豆腐，摊在硬的一面，然后用这些干豆腐把鱼肉卷起来，用长长的香菜，拍扁，再用刀切成寸段。
　　
　　下一步是油炸。炸好后，再配上孜然蘸酱。色泽金黄，香气扑鼻，色香味俱全。
　　
　　最后，他没有把大黄鱼放进锅里，而是把腌好的鱼拿出来挂在窗户上让海风吹一会儿，然后又把其他菜端上桌，说：“来，我们先吃，鱼最后上。”
　　
　　李福贵大喜：“野生大黄鱼。”
　　
　　陆无涯点点头，说道：“让龙王先看看吧，除了这个还能是什么呢。”
　　
　　陆枝子好奇地问：“野生大黄鱼。这个超贵的。我得先让龙王看看。有什么意义。”
　　
　　陆无涯说：“哎，这是这几年大黄鱼涨价后的事情。以前，我会在制作前把它挂起来。这样做的目的是让海风吹一会儿，鱼油会起反应，让它不那么油腻。”
　　
　　说完后，他给顾雨欣父子倒了酒，和大家一起喝酒，说：“干杯，欢迎卢老师来到椰林村，希望我们的学校再次繁荣起来。”
　　
　　陆无涯举起杯子说，“吃完这一餐，我一定会全力以赴。”
　　
　　有爽口的鱼皮和大龙虾，再加上油皮鱼卷和李文茂夫妇带来的两道菜，也算丰富了。
　　
　　顾雨欣挥起双臂，向那油油的鱼卷扑去，母亲踢了他一脚：“这孩子太没规矩了，陆先生筷子都没放下。”
　　
　　“是的，陆先生，先尝尝这个油鱼卷，用野生黄鱼做的，这是我第一次吃。“宋秋敏笑着说。
　　
　　陆无涯拿了一块鱼卷蘸了蘸调料，她吃完后露出惊讶的表情，用手捂着嘴说：“嗯，很好吃，外焦里嫩，香包也很好吃，太好吃了。”
　　
　　“好吃的话就不要吃太多，以后还会有其他东西的。“陆无涯笑道：
　　
　　他还吃了一块鱼卷，非常成功。炸好的豆腐皮脆脆的，里面的鱼还是鲜嫩的。还有一块香菜加了新鲜的调味料，味道十足。
　　
　　饭桌上，陆无涯很大方。她不主动引导话题，但任何人提出的任何话题，她都会回应，而且说的话又好听又真，让饭桌上的气氛始终融洽。
　　
　　吃了一会儿，陆无涯就去煮鱼了。
　　
　　他想了一会儿，最后还是没有做蒸，而是有点红烧。
　　
　　握吴侬软言软语的女孩子，往往都是口无遮拦，清蒸大黄鱼总有点腻。
　　
　　先炒后炖，金黄色的大黄鱼皮变成了焦黄色，然后陆无涯烧上酱汤，让鱼在酱红汤中煮熟。
　　
　　当菜肴到达这里时，有一个小窍门，叫做收集汤。奥慕阳不断地把汤倒在鱼身上，把鱼的身体撒得到处都是，直到大黄鱼从金黄变成红黄色。
　　
　　这时，鱼汤已经煮干了，但还是没有结束。他往汤里加了淀粉勾芡，又煮了一遍，让它稍微浸泡一下。
　　
　　当热量达到的时候，菜就结束了，李千毛等人都傻眼了：“太费劲了。”
　　
　　陆无涯笑着说：“你以为野生的大黄鱼很好对付。”
　　
　　他的辛苦没有白费，两边的汤汁都掩盖不了鱼的独特香气，或者说，正是这许多道工序，才释放出野生大黄鱼的独特香气。
　　
　　奶白色的肉汤带着一丝红色，与金黄色的鱼搭配在一起，看起来很有节日气氛。
　　
　　陆无涯把鱼放在桌子上，示意大家尝尝。
　　
　　陆无涯拿起一块肉，放进嘴里。滑多汁、嫩滑细腻的口感瞬间征服了她。她不知道说什么好，就给陆无涯竖起两个大拇指
　　
　　陆无涯觉得小饭店老板说的一点都没错，陆无涯此时有一种可爱又天真的样子。
　　
　　陆无涯再吃的时候，又给她盛了半碗饭，要她把鱼放在饭上，浇上两勺汤，说，“再试一次。”
　　
　　顾雨欣酸溜溜地说：“阳子，让我也试试吧兄弟，看你的温柔，你打算怎么办。和案子一样好。”
　　
　　陆无涯惊讶地看着他说：“嘿，福贵哥，你成语用得好，你是个有胸的文豪。”
　　
　　李福贵大喜：“嘿，没错，我有钱又受过教育。”
　　
　　“但到底是什么情况。你不挑眉吗？”
　　
　　顾雨欣的笑容戛然而止。
　　
　　野生大黄鱼是稀世珍品，再配上一只大龙虾，这顿饭在哪里都够高端，厨师还是一位年轻的星级酒店厨师。
　　
　　顾雨欣一家吃得很满意，王明母子吃得很满意，陆无涯吃得也很满意。
　　
　　吃完后，她看见陆无涯把书桌放在门口，便问道：“你打算怎么处理这张桌子。”
　　
　　陆无涯立刻警觉起来，问道：“我们应该如何应对。”
　　
　　陆无涯问：“喜欢就留着，不喜欢就卖。”
　　
　　陆无涯笑着说：“收藏品。这东西有什么好收藏的。收藏品我玩不了，如果你不想把它当书桌，那以后再卖。”
　　
　　吕芷子皱了皱眉头，她正想指着桌子说些什么，李倩茂走了过来，打断了他们的谈话：“杨子，你的房子真的是年久失修了，那又怎么样，你需要把它修好，然后继续住在里面，对吗？”那我们什么时候聊一聊，看看怎么解决。”
　　
　　陆无涯说：“让我想一想，盖一栋新楼也不错。”
　　
　　这场大雨来得快，去得也快，到了晚上九点左右，云开雨停，星空又灿烂起来。
　　
　　雨水冲洗空气，这比用最好的洗涤剂更有效。空气中只有雨后泥土的清香和海风淡淡的腥味。
　　
　　除此之外，星星似乎也被洗过了，夜空也比前几天更加灿烂。
　　
　　亿万颗星星四散而出，就像散落在黑曜石棋盘上的宝石碎片，发出的光是红橙蓝绿，闪烁如星云的涟漪。
　　
　　夜黑而深，陆无涯站在门口仰望星空，喃喃地说：“天逢云晓雾，银河即将转舞千帆过尽。仿佛梦魂回到了皇宫，听到了天空的话语，问我归去何方。”
　　
　　陆无涯说：“李清照的诗不够壮阔，难道不应该是星垂平野阔，月涌大江流。”
　　
　　陆无涯没有看他，只是笑着问道：“我经常读诗。”
　　
　　吕直子说：“是的，这是渔夫的骄傲，虽然片名和渔民一点关系都没有，但它最适合这个时候。”
　　
　　陆无涯想继续争辩下去，随即又笑了起来，说道：“你说得对。”
　　
　　顾雨欣从后面看了看夜空，然后脸上露出沮丧的表情：“你知道的太多了，我知道它造就的星星是如此美丽。”
　　
　　陆无涯忽然笑了起来，说：“这是我们劳动人民最朴素的审美观，你这句话比我们两个加起来还要有意义。”
　　
　　看了一会儿星夜，陆无涯送陆无涯回了俞家乐的客房。
　　
　　第二天，天空放晴了，太阳开始悬在半空中，炽热地照耀着大地。